leicht Mexikanisch von Marcela valladolid: adobo gebratenes Huhn

Als ich mit meinen Freunden sprechen, die meist mexikanische Mütter sind, sie alle sagen, sie wollen, dass ihre Lebensmittel Traditionen am Leben zu halten, aber nicht über die Zeit Maulwurf Soßen, Enchiladas, chilaquiles zu machen, und andere Lebensmittel, die sie auf aufwuchs, “Marcela Valladolid sagt. “Meine Aufgabe ist es, dieses Problem zu lösen.

so hat sich dabei ein Vollzeit-Job für Valladolid geworden, die in San Diego lebt. Als Gastgeber des Made Easy Food Network-Serie Mexikanisch, und Autor eines Kochbuch mit dem gleichen Namen, übersetzt sie oft komplexe mexikanische Klassiker in Rezepte jeder Zeit zu machen hat.

Valladolid studierte in Los Angeles und Paris zu kochen. Aber die Lebensmittel und Aromen von ihrer Heimat Tijuana, Mexiko, inspirieren sie am meisten. Einer ihrer Lieblings Möglichkeiten, diese Aromen zu bringen, ist Röstung. “Ich bin ein Röster, auch im Sommer”, sagt sie.

Zu Hause dreht Valladolid oft zu einem ihrer Lieblings Brathähnchen Rezepte, gewürzt mit einer einfachen, wohlschmeckend adobo Sauce. “Adobo ist eine traditionelle Sauce mit milden Chilis”, sagt Valladolid. “Ich wuchs Schweinefleisch mariniert in adobo essen, und ich wollte, dass Geschmack mit Huhn zu kombinieren.

Marcela Valladolid Go-To Comfort Food

Quesadillas. Ich weiß, dass sie nicht die gesündeste, aber ich muss ehrlich sein: Ein Weizentortilla mit Oaxaca Käse gefüllt, Truthahn, Avocado und heißen Salsa – es gibt meinem Bauch ein warmes und wohliges Gefühl.

Wie Marcela bleibt gesund

Für mich geht es um Teil Kontrolle und natürlichen Zutaten. Ich bleibe weg von verarbeiteten Lebensmitteln und essen kleine Portionen.

Wo Marcela ruft ihre Rezept-Ideen

Bauernmärkte und, in letzter Zeit, die mexikanischen Food-Festivals Ich habe die Teilnahme an, wo die Köche so viele traditionelle mexikanische Zutaten zu verwenden.

Eine Lektion Every Home Koch lernen sollten

Tippen Sie in Ihrer Familie Rezepte. Es ist der beste Weg, um Ihre Familiengeschichte zu pflegen und erweitern von dort.

“Für mich geht es um Teil Kontrolle und natürlichen Zutaten.” – Koch Marcela Valladolid

Ergibt 6 Portionen

Zutaten

2 EL Pflanzenöl

1 kleine weiße Zwiebel, gehackt

2 Knoblauchzehen, gehackt

10 guajillo Chilis, stammten, entkernt, deveined, geschnitten in 2-Zoll-Stücke

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